春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
普洱春茶介绍
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“头拨茶”、“二拨茶”、“春尾茶”之分。“头拨茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，芽叶细嫩多白毫，是一年中最好的茶叶。“二拨茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相内质仅此与头拨茶，也是一年当中不可多得的好茶。“春尾茶”一般是谷雨后至立夏之间的茶叶，经过前两拨采摘，此时较为芽头细小，色泽经过雨水后也变得较为乌黑，但内质却也不错。
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
普洱茶春茶的特点
春茶干茶细嫩、白毫较多，按采摘的标准不同，一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时，因芽叶和压制工艺的不同，茶饼、砖、沱的表面，有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色，大多呈黄绿、清黄等，成品春茶冲泡后，因为前期内含物质，没有达到一定的转化，加上茶绒较多，冲泡时，其汤色略显浑浊不透亮，不过陈化一段时间后（3年以上）茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满，气韵强，甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶，生津快而明显。同时又由于产地的不同，会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
